Recette des pâtes au saumon

     Les pâtes c'est de loin ce que je préfère mais les pâtes au saumon restent incontestablement les meilleures. J'ai trouvé LA recette dans le livre "Pasta, lasagnes&cie" de l'édition Marabout. L'ayant reproduit des dizaines de fois, j'ai pu l'adapter à mes goûts et modifier quelques petites choses notamment certains ingrédients, le temps de cuisson etc... Et maintenant, à vos fourneaux ! 

Liste des ingrédients :

-40g de beurre. 

-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.

- 2 échalotes finement émincées. 

-150 ml de vin blanc sec. 

-200g de crème fraîche. 

-4 à 5 tranches de saumon fumé. 

-400g de pâtes au choix (je vous conseille les farfalles, les tagliatelles et les penne). 

-2 cuillerées à soupe d'aneth grossièrement haché.

-sel et poivre noir. 

Préparation : 

• Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux.

• Ajoutez l'huile d'olive et les échalotes. Versez le vin et augmentez à feu moyen en recouvrant la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. 

• Retirez du feu, incorporez la crème fraîche et les lamelles de saumon, poivrez généreusement et salez. 

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage. 

• Laissez mijoter à feu doux la préparation du saumon pendant 5 minutes. 

• Une fois le temps écoulé, égouttez les pâtes et beurrez-les. Versez la préparation du saumon dans les pâtes, mélangez délicatement en ajoutant l'aneth. 

• Vous pouvez ensuite rajouter selon vos goûts du gruyère ou du parmesan qui se marient très bien avec la recette. 

Bonne dégustation !